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インターネット上には、（たとえ推奨していないとしても）塩を少々加えて受け入れるべきアドバイスをしている自称栄養学の専門家が多すぎます。代わりに、どこを見るべきかを知っていれば、信頼でき、正確で実用的な栄養情報を提供する、証拠に基づいたリソースがたくさんあります。非営利団体から医師まで、科学に裏付けられた栄養成分情報を入手できるウェブ上の 5 つの場所を紹介します。
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1. フードインサイト (Web): 栄養を理解するための一般向けガイド
Food Insight は、食品に関する科学に基づいた情報を見つけるための一般向けガイドであり、食品の安全性と情報に焦点を当てている非営利の消費者研究組織である国際食品情報評議会 (IFIC) が提供しています。データのほとんどは、一般の人にとって理解しやすいものにしながら、トピックを深く掘り下げた記事やブログ投稿の形式になっています。
ダイエット、原材料、ラベル、栄養素、生産、安全性、科学、持続可能性、甘味料ごとに記事を閲覧できます。このサイトには、探しているものをすぐに見つけるための強力な検索機能もあります。毎週新しい記事が掲載されますが、最初にサイトを閲覧して栄養情報を学習した後は、四半期ごとのニュースレターを購読することをお勧めします。定期的にサイトをチェックしなくても、栄養に関する知っておくべき科学的な最新情報がすべて得られます。
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Food Insight で見つけられる最も素晴らしいものの 1 つは、 あらゆるカフェインに関する頼りになるリソース 、それに関するさまざまな情報が 1 か所に集められています。自分の「カフェイン IQ」をチェックし、知らず知らずのうちにカフェインを摂取しているさまざまな情報源を理解し、毎日の摂取量に健康的な量のカフェインを摂取する方法を学ぶことができます。また、食品と健康に関する IFIC の消費者調査からの洞察については、「リソース」セクションも必ずチェックしてください。
2. NutritionFacts.org (Web): 植物ベースの食事に関する証拠に裏付けられた栄養研究
医師のマイケル グレーガー博士は、インターネット上の間違った、または非科学的な栄養に関するアドバイスの多さに不満を抱き、NutritionFacts.org を設立しました。このサイトの目標は、ビデオ、ポッドキャスト、ブログ投稿を通じて私たちが消費するものについて、証拠に基づいた調査と事実のみを提示することです。
グレーガー博士は、自然食品、植物ベースの食事の提唱者であり、動物由来の食品を公に批判してきました。このサイトには、食事、病気、食材、食料品など、さまざまな健康と栄養のトピックに関する 2,000 以上のビデオがホストされており、毎日新しい情報を入手できる「今日のビデオ」もあります。読書がお好みの場合は、無料の電子書籍『Evidence-Based Eating Guide』から読み始めるか、必要な情報を体系的に見つける方法としてブログにアクセスしてください。
NutritionFacts.org には、インフォグラフィック、テンプレート、私たちの摂取について詳しく知るためのチェックリストなど、患者と医師向けの無料リソースが他にもいくつかあります。グレーガー博士はまた、 毎日のダース 、最も健康的な食品とその理想的な量を毎日の食事に取り入れることを思い出させるチェックリストです。
の 1 人である Dr. Greger のポッドキャスト「Nutrition Facts」もチェックしてください。 栄養を簡素化するための最高の食品アプリ 。これらは 15 分間の短いエピソードで、グレーガー博士がトピックを選択し、科学的事実を説明しながら一般的な通説を打ち破ります。
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3. マイフードデータ (Web): 栄養を理解し、計画するためのツール
MyFoodData の核となるのは、自分が何を食べ、どのような栄養素を体に摂取しているかを追跡したい人のための、食事プランナーおよび毎日の食事記録アプリです。しかし、このサイトの最も優れている部分は、栄養に関するすべてをカバーする一連のオンライン Web ツールです。
食品を検索または参照してその栄養データを知ることができ、データベースには多くのブランドの包装済み食品も含まれています。栄養素ランキング ツールは、栄養素が最も多いまたは少ないものに基づいて食品をランク付けし、食品グループごとにフィルターすることもできます。比較ツールを使用すると、タンパク質、炭水化物、カロリー、糖質、繊維に基づいて 2 つの食品の違いを確認できます。
おそらく、MyFoodData のエースは、大規模な栄養データ スプレッドシートです。そうです、MyFoodData のツールが使用するデータベース全体は、無料の Google スプレッドシートまたは Excel ファイルとして入手でき、必要に応じてダウンロードして使用できます。実際、メイン ファイルでは利用できない詳細な脂肪ブレイクアウト データを探している人のために、別の無料のスプレッドシートがあります。
4. 栄養学 (Web): 食品、食料品店、レストランの食事に最適な検索可能なデータベース
いつでも食品の Google 検索を実行して、栄養価に関する迅速な結果を得ることができます。しかし、特により具体的または珍しいものになると、これらは常に信頼できるとは限りません。信頼できる検証済みの栄養情報の大規模な検索可能なデータベースが必要な場合は、Nutritionix を試してください。
データベースは 3 つの主要なカテゴリに分類されます。 43,000 を超えるブランド、850,000 点以上の品目を揃える食料品では、スーパーマーケットでよく見かけるパッケージ化された商品に関する情報をすぐに見つけることができます。レストランの食品には、ファーストフード、デザート、ベーカリー、レストランの人気チェーンのメニュー項目の栄養情報が含まれています。そして最後に、「一般的な食品」とは、野菜、肉、乳製品、その他の食べられるものなど、家の中で通常使用する食品です。
Nutritionix では、製品の背面に表示されているように、各品目に栄養成分表示を表示しています。 1食分の量を選択すると、その栄養素と価値がすべてわかります。円グラフでは、カロリーをタンパク質、脂肪、炭水化物ごとに分類することもできます。 Nutritionix では、ウォーキング、ランニング、自転車の運動によってカロリーを消費するのにどれくらいの時間がかかるかも示しています。
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5. サウンドバイツ (ウェブ): 食品専門家による栄養ポッドキャスト
Melissa Joy Dobbins は修士号を取得した管理栄養士の栄養士で、食品の専門家と話しながら栄養情報を共有するポッドキャスト Sound Bites を主催しています。すべてのゲストは信頼でき、資格を持っており、科学に基づいた研究がすべての議論の基盤となっています。
Sound Bites は、Dobbins が「罪のない RD」であるため、多くのファンを獲得しています。ドビンズ氏の哲学は、現代の食事法や栄養に関するアドバイスは、人々が自分の食べるものに対して罪悪感を抱くことに重点を置いていることがあまりにも多いというものです。代わりに、各エピソードでの彼女のアプローチは、自分自身に満足しながら、より多くの栄養価の高いものを食べたり飲んだりするための実践的な方法を奨励することです。
それぞれ約 50 分のエピソードが 200 以上あり、特定の食品やグループ、食生活、年齢層ごとの食行動などを取り上げています。各エピソードは、ドビンズとそのトピックに関する専門家との間のディスカッションです。
知識は力である
前述の専門家を通じて栄養について学べば学ぶほど、私たちが摂取するものが私たちの身体的および精神的健康にどれほど影響を与えるかを理解するようになります。さらに詳しく知ると、それを活用してより健康的な生活を送ることができます。しかし、栄養は健康的なライフスタイルへの道のすべてではないことを忘れないでください。身体活動、睡眠、回復などの他の要因も考慮する必要があります。